在不久前舉辦的生態(tài)文明貴陽國際論壇2016年年會“大數(shù)據(jù)時代的食品安全”分論壇上，國家食藥監(jiān)總局副局長滕佳材表示，多數(shù)民眾視食品添加劑如“猛虎”，其實(shí)，食品添加劑只是現(xiàn)代食品生產(chǎn)中的一樣必需品。

“食品添加劑是為了提高食品的滿意度，但是什么食品能加，什么食品不能加，加多少，都是有嚴(yán)格控制的，都是有科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)來衡量的，所以大家不要說到添加劑就視為禍害。”滕佳材說，消費(fèi)者對食品的滿意度不能只是簡單判斷，而應(yīng)有科學(xué)的認(rèn)識。國家對于超標(biāo)準(zhǔn)、超范圍使用食品添加劑現(xiàn)象堅(jiān)決進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。

食品安全網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，有32%的網(wǎng)民認(rèn)為食品使用添加劑會造成食品的不安全。當(dāng)天的論壇上，主持人現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查，一位對當(dāng)前食品安全非常不滿意的嘉賓表示，食品添加劑過多是他最擔(dān)心的問題。

而滕佳材則對當(dāng)前食品安全投了“比較滿意”的一票。他認(rèn)為，大部分消費(fèi)者對食品的滿意度較高，但也不可否認(rèn)當(dāng)前我國食品安全存在很多問題，其中不少是國際上共同面臨的問題，也有很多是中國當(dāng)前發(fā)展階段存在的問題，但更重要的是要加強(qiáng)對廣大消費(fèi)者的科普宣傳，否則，盲目的恐慌心理會對我國食品業(yè)發(fā)展產(chǎn)生巨大影響。

對于食品安全監(jiān)管，滕佳材介紹，我國正在制定國家食品安全數(shù)據(jù)計(jì)劃，開發(fā)一款名為“食安查”的手機(jī)APP，把所有食品類別的抽檢報告進(jìn)行數(shù)據(jù)共享，消費(fèi)者買東西時，用手機(jī)掃一掃二維碼，商品質(zhì)量就會顯示出來，以此倒逼生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)食品安全風(fēng)險控制。

滕佳材在論壇上談到“家庭廚房外賣”時表示，家庭廚房沒有法律界定，不支持這種網(wǎng)絡(luò)訂餐方式。同時，他透露《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》將出臺，將加大對網(wǎng)絡(luò)餐飲食品銷售的查處力度。

滕佳材表示，網(wǎng)上訂餐發(fā)展得特別快，尤其是現(xiàn)在的年輕人工作緊張，這種平臺方便了他們的生活。但網(wǎng)上訂餐存在很大的食品安全風(fēng)險。他表示，對于網(wǎng)上家庭廚房，他個人是不支持的，甚至是反對的。他說，目前，家庭廚房沒有法律界定，如果這種經(jīng)營行為以后被納入國家法規(guī)，在監(jiān)管范圍之內(nèi)，則可以發(fā)展。同時，消費(fèi)者應(yīng)該加強(qiáng)自我保護(hù)意識。

對于第三方平臺提供的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，滕佳材表示，規(guī)定第三方平臺的法律責(zé)任、主體責(zé)任，就像開大型超市一樣，為消費(fèi)者提供服務(wù)，必須承擔(dān)相應(yīng)服務(wù)的管理責(zé)任和食品安全的主體責(zé)任?！安还苁琴u食品的，還是提供餐飲服務(wù)的，到你這里來，就要對其資質(zhì)進(jìn)行審查，并對其提供的相關(guān)信息負(fù)有審查的義務(wù)，這樣才能保證合法性。同時監(jiān)管部門，對于查處、管轄的權(quán)限也要做出明確規(guī)定，以利于消費(fèi)者在遇到問題時，能夠找到相關(guān)部門維護(hù)合法權(quán)益。”

滕佳材透露，《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》將要求網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺在網(wǎng)上公示飯店的名稱、食材，同時網(wǎng)上店名必須與合法部門頒發(fā)的證件名字一致，商家許可證和相關(guān)資質(zhì)證明要對外公布。另外，針對送餐環(huán)節(jié)，要求送餐人員身體健康，不能有傳染性疾病，網(wǎng)絡(luò)訂餐記錄必須在線上保存6個月。