產(chǎn)品型號
斬拌型HENS2009粘
執(zhí)行標準
GB26687-2011
高黏性磷酸鹽，使產(chǎn)品更富彈脆感；加強蛋白粘合力，提高出品率；良好的乳化性,避免脂肪顆粒的出現(xiàn)；更好的切片性和口感。
應用領域
各類粗碎型和乳化型肉制品，如魚丸、肉丸等。
用法用量
在斬拌過程中以干粉狀態(tài)添加，或配制成腌制液供滾揉腌制使用。
推薦添加量為原料肉的0.3-0.5%。
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